白甘藷

これが話題の白甘藷（しろかんしょ）です。

南米のブラジル南部（KAIAPO地方）原産の白いも。讃岐平野で特別に栽培しています。

白甘藷の成分比較（栄養素）
100g中	水分	蛋白質	脂質	繊維	灰分	糖質	ｴﾈﾙｷﾞｰ
白いも（粉末）	3.3	3.5	1.3	3.2	4.2	84.5	377
里芋（生）	83.0	2.6	0.2	1.9	1.4	12.3	60
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ（生）	79.5	2.0	0.2	1.1	1.1	16.8	77
自然薯（生））	69.6	2.8	0.7	－	1.0	25.4	118

白甘藷の成分比較（ミネラル）
100g中	P	Fe	Ca	Na	K
白いも（粉末）	230	7.9	110	9.9	1900
里芋（生）	42	0.8	22	1.0	610
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ（生）	55	0.5	5	2	450
自然薯（生）	30	0.8	10	6	540

白いも（粉末）は「日本農業新聞」から、他は「日本食品成分表」（科学技術庁調査会編）からの抜粋。

「生いもの食べ方」

１．１日に100ｇ～200ｇを皮付きのまま１㎝位に切ります。

２．水100㏄の中に入れミキサーで１分位ミキシングします

３．いもジュースとして、これを飲みます。

１．いもをすり下ろしてヨーグルトやマヨネーズなどで生食します。

１．いもを千切りにしてサラダで食べます。

「粉末の食べ方」

１．１日に大さじ一杯位をミルクとか水で飲みます。